Kayık Patlıcan
Malzemeler:

5 adet bostan patlıcanı,
5 adet yumurta,
4 adet domates,
2 adet irice soğan,
2 diş sarmısak,
1 su bardağı sıvıyağı,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
2 kibrit kutusu büyüklüğünde beyaz peynir,
Tuz

Yapılışı:

Patlıcanları boyuna ortadan ikiye ayırın. Tuzlu suda bekletip, acı suyunu çıkarın, suyunu sıkın ve soğuk sudan geçirin. Bir kaşık yardımıyla içlerini çıkarın. Patlıcanları bir tavada sıvıyağda hafifçe kızartın ve yağlanmış bir tepsiye dizin.

Diğer yanda, rendelediğiniz soğanları yağda kavurun. Patlıcan içlerini ince ince doğrayarak soğana ilave edip, iyice pişirin. Ufak ufak doğradığınız domatesleri, ezilmiş sarmısakları, ezilmiş beyaz peyniri, şeker ve tuzu katıp bir süre daha pişirin. Hazırlanan bu içi, patlıcanların içine doldurun. Başka bir kapta yumurtaları çırpın ve patlıcanların üzerini yumurtayla sıvayın. Tepsiyi orta hararette fırına sürün. 20 dakika kadar pişirin.